“Artisanal, familial, simple, sain, gourmand”
Après deux décennies passées dans l’agroalimentaire, Loïc ressent le besoin de renouer avec l’artisanat, de retrouver le contact direct avec le produit, la satisfaction de créer de ses propres mains et cette joie simple de contempler son œuvre à la fin de chaque journée.
En 2019, une opportunité qui coche toutes les cases se présente : l’acquisition de l’Atelier du Sirop et ses marques commerciales déjà établies mais en quête de renouveau. Pour Loïc, c’est l’occasion parfaite de se lancer en redynamisant cette entreprise.
L’Atelier du Sirop est une marque créée à Apt en 2005. Puis transférée à Montpellier par le second propriétaire avant d’être implantée à Mèze par Loïc.
Quelles ont été vos motivations pour vous lancer dans la production de sirop ?
Pour moi, c’est apparu comme une évidence lorsque j’ai visité l’entreprise et rencontré son précédent propriétaire. C’était simple, sain et gourmand, exactement ce que j’aurais voulu proposer à mes enfants.(C’est pourquoi j’avais écarté d’emblée toutes les propositions liées à l’alcool ou au CBD)
J’ai choisi cette marque aussi car il y avait un existant et à 45 ans et 3 enfants je ne pouvais pas me permettre de partir de zéro. La phase de construction aurait été trop longue.
Cette décision a été d’autant plus évidente que ma vision de l’artisanat et des valeurs familiales correspondait parfaitement à l’ADN de l’Atelier du Sirop. Et le support de cette entreprise, le sirop, permettait toutes les idées, tous les développements, toutes les créations !
L’Atelier du Sirop incarne nos cinq valeurs fondamentales : l’artisanat, la famille, la simplicité, la santé et la gourmandise. Notre objectif n’est pas de rivaliser avec les grandes marques de sirop, mais plutôt de nous faire plaisir et de proposer des produits authentiques qui plaisent à nos proches et à nos amis.
Chaque bouteille de sirop porte le nom d’un membre de notre famille, soulignant l’importance que nous accordons à ces liens forts et sincères.
Une particularité de notre entreprise est notre proximité chaleureuse avec notre réseau de distributeurs. Nous entretenons des relations privilégiées, où chacun se connaît par son prénom et où nous partageons les moments importants de nos vies, qu’il s’agisse de mariages, de naissances ou simplement de visites amicales à l’atelier.
Quels ont été vos challenges au début ?
Au départ, j’ai lancé l’aventure seul. Cependant, après seulement deux mois, j’ai demandé à ma femme de me rejoindre afin d’apporter sa sensibilité et son expérience commerciale.
Le principal défi au début a été de réactiver le réseau commercial. Lorsque nous avons repris l’entreprise, la production était de 20 000 bouteilles par an. Aujourd’hui, nous en produisons 90 000 par an, soit une multiplication par 4,5 en 5 ans.
Nous avons dû reconquérir d’anciens clients qui n’avaient plus de nos nouvelles et qui ne commandaient plus. Il a fallu ainsi leur redonner confiance dans nos produits et notre capacité à les servir. Heureusement, nos efforts ont été bien accueillis, et nos clients ont été très réceptifs à notre retour sur le marché.
Quelle stratégie de communication utilisez-vous ?
Notre stratégie de communication est assez discrète, avec une présence limitée sur les réseaux sociaux. Notre focus principal est le BtoB.
Nous avons opté pour une approche très axée sur le local et la proximité. 90% du volume est écoulé par nos agents commerciaux sur le bassin méditérannéen.
Pour améliorer encore notre communication et surtout pour développer notre nouvelle marque, nous avons engagé une personne dédiée à ce poste, en interne, chargée de renforcer notre visibilité, aussi bien par les réseaux sociaux que par le référencement naturel via des informations régulières présentant nos produits, leurs utilisations possibles : boissons, cocktails, pâtisseries, salades, cuisson, …
Nous organisons aussi des ateliers pour permettre à nos visiteurs de créer leur propre sirop, mettant ainsi en avant la simplicité du processus et encourageant la créativité dans l’association des saveurs. Cela nous permet de démontrer qu’il n’y a rien de compliqué ni d’insurmontable dans la fabrication du sirop, et que l’important est de laisser libre cours à ses idées et à son imagination.
Quels sont vos projets pour l’Atelier du Sirop ?
L’été dernier, nous avons eu l’opportunité de participer à un festival où nous avons décidé d’explorer de nouvelles pistes.
Avec mon apprenti, nous avons proposé des cocktails originaux tels que le mojito et la piña colada. Cette expérience s’est avérée être un véritable succès, avec des retours enthousiastes de la part de nos clients.
Forts de cette expérience, nous avons réalisé qu’il y avait un potentiel à exploiter. Ainsi, nous avons décidé de développer une gamme de prémix cocktails de haute qualité, en proposant des recettes innovantes avec des infusions de menthe ou avec de la crème de coco, sous le nom de Maison Jean.
Nous avons fait le choix de différencier ces deux marques, car elles ne correspondent pas à la même stratégie ni aux mêmes valeurs. L’Atelier du Sirop propose une gamme de 40 saveurs destinée au grand public, tandis que Maison Jean cible le secteur du cocktail et du rayon no-low alcool pour des amateurs éclairés ou souhaitant le devenir.
Au fil de notre aventure, nous ressentons de plus en plus le besoin de favoriser les échanges et la convivialité. Maison Jean est une véritable invitation à la découverte et à l’expérimentation, pour explorer de nouvelles combinaisons et créer des cocktails uniques.
Je souhaitais proposer une expérience gustative haut de gamme pensée pour raviver les soirées entre amis et transformer les apéritifs en instants inoubliables.
Mais ce n’est pas tout avec cette nouvelle marque, j’envisage de créer un club : Le Cocktail Français.
Le Cocktail Français sera une véritable invitation à un voyage au cœur de l’art du cocktail, où passionnés et experts se rencontreront pour partager et explorer de nouvelles saveurs.
Nous envisageons donc d’ouvrir une boutique éphémère, d’organiser des événements et d’inviter les intéressés et futurs passionnés à découvrir nos sirops, dans une ambiance chaleureuse avec de la musique, autour d’un brasero.
Les idées ne manquent pas, et nous sommes impatients de les concrétiser dans les mois à venir.
Retrouvez l’Atelier du Sirop ici : https://atelierdusirop.fr/
Crédit photo @atelierdusirop
